Bình Định được mệnh danh là vùng "đất võ, trời văn" - nơi hội tụ nhiều giá trị văn hóa lớn của lịch sử, văn hóa và văn học dân tộc. Bình Định từng là kinh đô của Vương triều ChămPa; là vùng đất hiện có di tích và phế tích Chăm nhiều và đồ sộ nhất cả nước với bảy cụm tháp còn khá nguyên vẹn và 52 phế tích đền tháp, kiến trúc, nghệ thuật Chăm. 18/10/22 09:28 GMT+7 8 liên quan Gốc Nam Định. Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam và UBND tỉnh Nam Định đã tổ chức họp báo chương trình Ngày của Phở 12/12 năm 2022 với chủ đề 'Phở Việt - Tinh hoa hội tụ'. Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Hà Văn Siêu tham dự sự (NSMT) - "Lễ hội văn hóa ẩm thực 1.000 món ngon xưa và nay" do Làng du lịch sinh thái Ông Đề (xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Cần Thơ) tổ chức đang trong giai đoạn nước rút chuẩn bị chào đón du khách từ nhiều nơi đến tham quan và thưởng thức. tài: Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch cho đề tài khoá luận của mình. 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Viết về văn hóa ẩm thực nói chung có nhiều công trình, nhiều tác phẩm Khám phá Du lịch - Ẩm thực - Văn hóa tại Bình Thuận của người dân bản xứ. Đặc sắc Lễ hội Văn hóa - Du lịch Dinh Thầy Thím. Văn Hóa Chăm Pa - Chiêm ngưỡng kho báu hoàng tộc Chăm. Lễ hội nghinh ông Quan Thánh Đế Quân tại Bình Thuận. Văn hóa ẩm thực của người Bình Định (phần 2) "Ước gì anh hóa ra cơi. Để cho cơi đựng cau tươi trầu vàng. Ước gì anh cưới được nàng. Mai sau anh trả lại nàng đôi mâm" Đinh Văn Liên - 2. Tục nhuộm răng ăn trầu của người Bình Định xưa: 8zAvBTM. Mới nhất Thời sự Góc nhìn Thế giới Video Podcasts Kinh doanh Bất động sản Khoa học Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Thư giãn Cẩm nang du lịch Quy Nhơn Bình Định Đến Quy Nhơn ngoài lặn ngắm san hô, bơi lội ở các bãi biển xanh trong, bạn còn được khám phá những điểm đến mới mà không sợ đông đúc. Vượt suối, tắm thác trong rừng già Bình Định Thác nằm sâu trong khu rừng của xã An Toàn, huyện miền núi An Lão, hai bên thác có những vách đá xếp đều nhìn như phím đàn piano. Trekking tắm thác Giáng Tiên trong rừng già Bình Định Chuyến trekking rừng già, tắm thác Giáng Tiên huyện An Lão sẽ đưa bạn đến với một Bình Định thật hoang sơ và yên bình. 3 điểm đến hoang sơ cho chuyến nghỉ hè Bình Định Tiết trời nóng nực mùa hè sẽ tan biến khi bạn được đắm mình trong dòng thác Giáng Tiên, vịnh biển Đề Gi hay cắm trại bên hồ Long Mỹ. Hai ngày ở Quy Nhơn với 2 triệu đồng Trong 2 ngày một đêm, du khách có thể khám phá gần hết các điểm du lịch như tháp Bánh Ít, Ghềnh Ráng - Bãi Xếp, Eo Gió và ăn nhiều đặc sản. Thiên đường du lịch hè Cù Lao Xanh Bình Định Cách Quy Nhơn khoảng 30-40 phút đi cano, Cù Lao Xanh là điểm đến có khung cảnh còn hoang sơ, biển sạch và trong xanh. Biển đảo Bình Định Phố biển Quy Nhơn, Bãi Trứng, Nhơn Hải, Hòn Khô, đồng muối Đề Gi... mang đến vẻ đẹp biển đảo đầy sắc màu và cuốn hút du khách. Các địa phương đồng loạt kích cầu du lịch Nhiều tỉnh, thành triển khai chương trình giảm giá cho du khách hoặc tổ chức các lễ hội, sự kiện văn hóa, ẩm thực. Quy Nhơn trên báo quốc tế Thành phố biển góp mặt trên nhiều bài báo về du lịch quốc tế nhờ vẻ đẹp hoang sơ, nước biển trong xanh và sự thanh bình hiếm gặp. Gà chỉ - đặc sản chưa ăn chưa biết Quy Nhơn Bình Định Những quán ăn dọc quốc lộ 1D ở khu Ghềnh Ráng nổi tiếng gần hai thập kỷ vì cho khách tự chọn gà. 'Con đường xuyên biển' dài 500 mét Bình Định Từ tháng 3 đến tháng 9, du khách đến Hòn Khô Quy Nhơn có thể khám phá "con đường xuyên biển" dài hơn 500 mét. Bình Định giảm giá, kích cầu du lịch Chương trình tập trung vào thị trường khách nội địa, với mức giảm 10-30%, áp dụng đồng loạt dịch vụ lưu trú, lữ hành, vận chuyển, tham quan... Bún đậu xanh trứ danh đất võ’ Bình Định Thực khách đừng bỏ lỡ đặc sản bún song thằn thấm đượm nắng gió và nước sông Côn. Bình Định Mỗi tháp Chăm có nét kiến trúc khác nhau, mang nhiều ý nghĩa lịch sử, văn hóa là điểm tham quan hút khách. Ba homestay ở Bãi Xép cho kỳ nghỉ ngắn ngày Với vẻ hoang sơ tuyệt đẹp, Bãi Xép Quy Nhơn vốn là điểm đến nhiều khách du lịch yêu thích khi đến dải đất miền Trung đầy nắng và gió. 11 điểm đến không nên bỏ lỡ ở Quy Nhơn Bình Định Bên cạnh biển đảo Kỳ Co - Eo Gió, du khách có thể thăm các tháp Chăm và trung tâm khám phá khoa học. Eo Gió - điểm check-in không thể thiếu ở Quy Nhơn Eo Gió ngày càng hút du khách nhờ địa thế độc đáo, vẻ đẹp của bãi đá, mặt biển và những góc chụp hình đẹp. 4 homestay yên bình tại Quy Nhơn Nằm cách biển không xa LaRose homestay, Maza Maja Homestay, The Bướm House và Grass's Home là chốn nghỉ yên bình cho những hành trình ngắn ngày đến Quy Nhơn. 3 điểm đến lịch sử ở Bình Định Bình Định Ngoài biển đảo, du khách có thể khám phá cơ sở in chữ Quốc ngữ đầu tiên ở nước ta, hoặc uống nước từ giếng cổ nhà Tây Sơn. 6 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Quy Nhơn Du khách đến thành phố biển đừng quên thưởng thức các đặc sản trứ danh như tré trộn, bánh canh chả cá, bánh mì Lagu... Tour du lịch khám phá khoa học mới Bình Định Tour thu hút học sinh đến tham quan, tìm hiểu về mặt trời, vật chất, vũ trụ, trái đất và tài nguyên thiên nhiên... Tiểu chủng viện trăm tuổi nằm giữa đồng lúa Bình Định Tiểu chủng viện Làng Sông huyện Tuy Phước có từ giữa thế kỷ 19, nằm giữa ruộng đồng, sông nước; nơi này có nhà in chữ Quốc ngữ đầu tiên. 5 điểm đến hút khách trong năm 2020 Lượng khách đến Hà Giang đạt hơn 90%, khách nội địa Quảng Ninh tăng 0,6 % so với năm 2019 là các con số khả quan qua hai đợt Covid-19. Nghề nuôi mực lá mùa rong biển Bình Định Bộ ảnh "Nghề nuôi mực lá mùa rong biển" ở vùng biển Nhơn Hải của Trần Bảo Hòa vừa đạt giải Ảnh Nghệ thuật Việt Nam 2020. Con đường hoa ven biển ở Nhơn Lý Bình Định Giữa khung cảnh biển trời xanh biếc, đường hoa càng thêm rực rỡ sắc màu, khiến ai đi ngang qua cũng muốn dừng lại check-in. Khám phá hòn Ông Căn - mốc đánh dấu lãnh hải Việt Nam Bình Định Hòn Ông Căn là điểm A9 - một trong 11 điểm trên đường cơ sở thẳng ven bờ lục địa Việt Nam. Dòng sông như trôi về thời tiền sử Bình Định Khách được ngồi thuyền xuôi dòng sông dài 3 km, chảy men dưới chân dãy Trường Sơn với những ghềnh đá, rừng cây, bãi cát hoang sơ. Quán cà phê Quy Nhơn lên báo quốc tế Không chỉ là quán cà phê chất lượng, Adiuvat còn là nơi tôn vinh vẻ đẹp kiến trúc, được giới thiệu trên các web nổi tiếng như Archdaily, Archello. 4 điểm du lịch nổi tiếng ở Quy Nhơn nhìn từ trên cao Kỳ Co, Bãi Xếp, Eo Gió, Hòn Khô với bãi cát thoai thoải trải dài, nước xanh biếc, sóng vỗ rì rào... là những điểm hút khách ở Quy Nhơn Trong hoạt động du lịch, đặc biệt là ẩm thực tại Bình ĐỊnh không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn là sự trải nghiệm văn hóa dành cho du khách. Khi đã gắn lên mình danh xưng món ngon của vùng miền Gắn lên mình danh xưng món ngon của vùng miền, ẩm thực nơi đó là sự chắt chiu những tinh túy nhất của món ăn. Chúng mang tới hương vị đặc trưng của địa phương. Chúng có thể là những món ăn được xếp vào món sang trọng đến các món ăn bình dân. Chúng có thể tìm thấy ở mọi ngõ ngách của từng con phố đều có đặc trưng riêng. Bình Định có những món ăn được gắn với hai chữ “tiến Vua” với vương triều Tây Sơn trên miền đất Võ. Ẩm thực Bình Định luôn gợi nhớ hương vị quê nhà Đặc biệt, thức quà ăn uống luôn gợi nhớ hương vị quê nhà. Nó mang nét giản dị và thuần hậu. Vì vậy, khi đi xa người ta lại nhớ về quê hương. “Mưa rồi, nhớ mẹt cá ồ nướng cuốn rau sống của má”. Đó là tâm sự của cô bạn tôi trên facebook. Hương và vị món ăn mộc mạc, kết hợp với tâm tình của người chế biến. Đồ ăn phục vụ ở Bình Định khiến nhiều du khách về Bình Định. Không kiệm lời khen ngợi dành cho ẩm thực nơi đây. Trên nhiều trang web, diễn đàn có nhiều câu ví von ẩm thực Bình Định. nhiều người đã viết “Về Quy Nhơn ăn đi, đừng hỏi”. “Quy Nhơn – thiên đường ăn uống”… Dần trở thành những sản phẩm du lịch Ẩm thực – Quy Nhơn. Đang dần trở thành những sản phẩm du lịch đúng nghĩa. Không chỉ phục vụ ăn uống. Với khách du lịch trải nghiệm ẩm thực Bình Định. Cũng là một khía cạnh khám phá vùng đất họ đến. “Tôi không đơn thuần thưởng thức một món ăn mà tìm kiếm những điều bên trong nó”. – Anh du khách Úc Christopher chia sẻ. Đăng nhập Bình Định địa điểm du lịch luôn hấp dẫn và thu hút các du khách trong nước, du khách quốc tế. Đặt chân tới mảnh đất Bình Định, du khách không chỉ được khám phá các địa điểm đẹp nhất ở đây mà còn có cơ hội để thưởng thức ẩm thực ngon nhất. Bài viết dưới đây, VietAIR xin chia sẻ tới mọi người ẩm thực Bình Định. Khám phá mảnh đất Bình Định xinh đẹp du khách cũng nên dành thời gian để thưởng thức các món ăn ngon tuyệt tại Bình Định như 1. Mắm Nhum Mỹ An Món ăn đặc sản đầu tiên mang đậm văn hóa ẩm thực của Bình Định đó là mắm nhum Mỹ An. Đây là một trong những đặc sản được đánh giá là có một không hai của Bình Định. Mắm Nhum được làm từ một loại quả chỉ có vùng núi Mỹ An Bình Định. Thường thì người dân Bình Định sẽ dùng món mắm nhum với món nướng hoặc chiên ăn sẽ rất thơm, ngon và đậm hương vị của quả rừng. Trong các bữa cơm hàng ngày mọi người có thể thưởng thức món mắm nhum cùng với các loại thịt luộc, rau sống thì ngon tuyệt cú mèo. 2. Bánh Xèo Mỹ Cang Một trong những món ngon tại Bình Định mà du khách không nên bỏ lỡ đó là bánh xèo Mỹ Cang. Món bánh này du khách có thể dễ dàng mua ở bất cứ nơi đâu cũng có, ngay tại các quán vỉa hè cũng có bán bánh xèo Mỹ Cang . Chắc chắn mọi người đã rất quen thuộc với món bánh xèo. Nhưng bánh xèo Mỹ Cang lại mang hương vị hoàn toàn khác. Bánh được làm được những nguyên liệu đơn giản như thịt heo băm nhuyễn, hành phi, rau thơm, trứng và bột gạo. Bánh cũng được chế biến rất đơn gián, người dân sẽ tráng một lớp bánh xèo lên chảo nóng sau đó rải đều nhân và khi bánh đã chín tới thì cuộn bánh lại. Bánh xèo Mỹ Cang được ăn kèm với rau thơm và nước chấm nên rất thơm và ngon. 3. Bánh ít lá gai Ẩm thực nổi tiếng mà cũng rất quen thuộc với câc du khách đó là bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai được người dân Bình Định chế biến rất cầu kỳ. Lá để làm bánh là loại lá gai, sau khi được tuyển chọn những lá to dày không bị sâu sẽ được đem phơi khô. Lá gai được nấu cùng với mật mía có bột nếp quấy đều cho dẻo. Nhân bánh có các nguyên liệu như đậu tẩm, dầu chuối, sợi dừa hoặc có thể dùng dừa khô. Khi ăn bánh mọi người sẽ cảm nhận được hương vị nhân bên trong rất bùi, ngậy,... 4. Mực ngào Bình Định Nằm trong danh sách các ẩm thực Bình Định nổi tiếng thì du khách không thể bỏ lỡ món mực ngào Bình Định. Mực ngào có một hương vị thơm ngon rất riêng thu hút khách du lịch. Để chế biến được món mực ngào thì đòi hỏi cần có kinh nghiệm và rất tỉ mỉ mới có được món ăn ngon nhất, giữ được độ tươi ngon nguyên vẹn của mực. 5. Rượu bầu đá Bình Định Rượu bầu đá Bình Định ngay từ tên gọi là khiến cho mọi du khách đều tò mò về ẩm thực nổi tiếng của nơi này. Rượu bầu đá Bình Định tại huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định là làng nấu rượu thủ công từ bao đời nay. Rượu bầu đá Bình Định khác hẳn với các loại rượu thông thường là được nấu bằng gạo lứt và có mùi thơm đặc biệt. Rượu Bầu Đá được đựng trong những chiếc bình sứ tinh xảo và có độ cồn rất cao, lên đến 50 độ nên người uống không quen sẽ thấy rất nóng và dễ say. Khi thưởng thức từng ngụm rượu đầu tiên của rượu bầu đá Bình Định thì mọi người sẽ cảm nhận được sự khoan khoái, mát lạnh và dễ chịu hơn hẳn. Bạn có thể tìm mua món đặc sản Quy Nhơn Bình Định này tại làng nghề nói trên hoặc các cửa hàng đặc sản phân bố khắp tỉnh. 6. Tré Bình Định Tré – Cái tên độc và lạ của một món ăn ở Bình Định. Tré ở Bình Định là ẩm thực nổi tiếng mà du khách nên thưởng thức, tré gần giống như các loại nem bì miền bắc nhưng lại được thay thế bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là thịt ba chỉ,... ăn sẽ ngon hơn. Các nguyên liệu để làm nên món tré phải có đầy đủ tiêu, tỏi, ớt, nước mắm và thính bột giã nhỏ từ gạo rang. Tré sẽ được gói bằng lá khế hoặc lá ổi non, lớp ngoài cùng là lá chuối. Gói sau đem đi bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày là có thể thưởng thức. 7. Bánh tráng nước dừa Khi đi du lịch tại Bình Định một món ẩm thực mà du khách hãy thưởng thức đó là bánh tráng nước dừa. Để có thể chế biến được món bánh tráng nước dừa thì người dân rất tỉ mỉ và đòi hỏi có kinh nghiệm thì mới làm được. Món bánh được làm từ các nguyên liệu chính như củ mì, cơm dừa nạo nhỏ, nước dừa, vừng đen. Các nguyên liệu này được trộn chung với nhau và đun nóng trên bếp. Khi chảo nóng lên người tráng bánh sẽ dùng một cái gáo làm bằng sọ dừa có cán dài múc từng gáo nước bánh lên chảo và tráng đều. Lưu ý bánh tráng cần mỏng, tròn để cho bánh chín đều. Đặc biệt, khi ăn thì món bánh tráng nước dừa cần nướng lên khi có độ phồng và có mùi thơm thì sẽ thưởng thức được. Với top 7 các món ăn ngon, ẩm thực Bình Định sẽ mang đến cho du khách nhiều khám phá tuyệt vời nhất. Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ tới mọi người ẩm thực Bình Định ngon tuyệt, hấp dẫn các du khách. Để có cơ hội thưởng thức các món ăn nổi tiếng đó, du khách hãy liên hệ với VietAIR được tư vấn vé máy bay đi Quy Nhơn miễn phí. Trong điều kiện dịch bệnh Covid-19 có những diễn biến phức tạp và bất thường, thông tin về các chuyến bay và giá vé có thể thay đổi. Quý khách vui lòng liên hệ VietAIR theo hotline để được cập nhật tin tức và tư vấn mua vé. Lại còn thứ "bánh tráng mè". Mè đen để nguyên vỏ hoặc mè trắng chà sạch vỏ. Bánh mè trắng chà sạch vỏ thường có bỏ đường. Bánh mè đen luôn luôn là bánh lạt, nướng ăn rất khoái khẩu. Người đã quen ăn, vắng lâu, rất nhớ mùi. - 1. Cách ăn của người Bình Định xưa Trước đây người Bình Định dù giàu hay nghèo đều dọn ăn dưới đất, có khi trải chiếu, có khi không. Đó là theo phong tục Chiêm Thành, mà có nghĩa rằng Nhờ đất mới có ăn nên phải ăn gần đất nên mới có mà ăn mãi mãi. Ý nghĩa ấy mất dần dần và đến ngày nay thì thường dọn ăn trên phản hay trên bàn. Chỉ dọn dưới đất khi nào có đông người, nếu dọn trên phản hay trên bàn không đủ chỗ. Ngồi ăn dưới đất người đàn ông thường ngồi chồm hổm, trên phản thì ngồi xếp bằng. Còn đàn bà thì luôn luôn co một chân xếp một chân. Dưới đất cũng như trên phản, chặt chẽ nhưng gọn gàng, khoan thai. Đàn ông cũng như đàn bà, trên phản hay dưới đất, phải ngồi ngay ngắn, ăn thong thả, không được cười to nói lớn, ngồi theo thứ tự trong gia đình, lớn trước nhỏ sau, không theo đúng là bị chê trách. Những bữa cơm thường dọn ở nhà bếp, có khách thì dọn ở nhà trên. Trong bữa ăn luôn luôn có bát nước lạnh để tráng miệng, đó là do ông bà chúng ta xưa ai cũng ăn trầu, nên cần súc miệng trước khi ăn. Khi có khách, khi có đám, tiệc, ngoài một vài ly rượu bọt hoặc rượu thuốc, còn có bánh tráng nướng để khai vị. Tục này từ Thừa Thiên trở ra không có. Chén, bát, đĩa, tô… thường là đồ sành mua ở Gia Định hoặc Bát Tràng. Đồ sứ Trung Hoa chỉ có nhà giàu lớn mới có. Đũa phần nhiều bằng tre, gỗ mun rất hiếm, vì Bình Định ít mun. Những nhà sắm đũa mun thường đem bịt bạc, bịt một mỏm trên đầu lớn cho đẹp mắt. Nhiều khi cũng có bịt đầu nhỏ nữa. Nếu bịt đầu nhỏ thì khúc bịt bạc phải dài gấp năm, gấp bảy khúc bịt đầu lớn. Vì vậy ít nhà có đầu bịt đầu nhỏ, đũa bịt chỉ để thờ và dọn cơm đãi khách quý mà thôi. Có nhiều nơi, trừ khi có khách dọn cơm nơi nhà trên, cơm để luôn trong nồi chớ không bới ra tộ hoặc ra rá. Nhà đông người ai phụ trách việc dọn cơm nhiều khi phải bới cơm không ngớt. Nồi nấu cơm thì phải là nồi đồng hoặc nồi đất. Nồi đất nấu hay bị khê, nhưng nếu nấu khéo thì cơm ngon hơn nồi đồng. Một điểm nữa đáng kể là kể “ăn trên ngồi trước”, không bao giờ “ăn hết đĩa”, tức là trong đĩa đựng đồ ăn, nhất là đồ ăn ngon, cũng chừa một vài miếng. Có nghĩa là "không quên người dọn, người ăn sau". Ăn xong uống nước chè lớn pha vung bọt, tục gọi là "Chè Huế". Vì sao gọi là "Chè Huế" thật không rõ. Có người bảo chè lớn do Huế mang vào không chắc là đúng vì Huế không nhiều chè bằng Bình Định. Hơn nữa Bình Định dùng chè từ thuở xưa rất lâu, nghĩa là từ khi có Kinh thành Huế. Lá chè già phơi khô sau khi đập dập, bỏ vào nấu với nước cho thật sôi, rồi pha ra bát. Bát bằng sành hoặc bằng sứ, thường có vẽ bông hoặc rồng ở trong lòng. Và pha càng nhiều bọt chừng nào càng ngon chừng nấy. Cụ Nghè Trì có vịnh bát nước chè rằng "Trên thì bọt nước lênh bênh nổi,Dưới lại con rồng dấp dới bay". Còn "Trà Nhỏ", tục gọi là "Trà Tàu", chỉ dùng vào buổi sáng "bình minh nhất trản trà". Lúc khách đến nhà cũng được đãi trà Huế hơn trà Tàu. Có một điểm không đổi là dùng "bánh tráng" nướng làm món khai vị trong những buổi cơm khách có đồ ăn ngon và trong những đám tiệc dọn theo kiểu Việt Nam. Tiếng bẻ rốp rốp, mùi bay thơm thơm… Đó là khí vị đặc biệt của bữa cơm khách ở Bình Định. Bánh tráng ăn khai vị thường là bánh mỏng. Còn một thứ bánh lỡ và một thứ bánh dày. Bánh mỏng và bánh lỡ các phú ông, địa chủ… thường dùng. Anh chị em bình dân thường thích bánh dày. Bánh dày nước phồng, nhúng nước cuốn với rau giá và cá nục luộc, hoặc cuốn với hột vịt luộc, chấm nước mắm, dằm ớt tỏi mà ăn thì thật "khoái bao tử". Ăn cả vài ba cuốn rồi uống một bát nước chè vung bọt thì thật là sảng khoái. Lại còn thứ "bánh tráng mè". Mè đen để nguyên vỏ hoặc mè trắng chà sạch vỏ. Bánh mè trắng chà sạch vỏ thường có bỏ đường. Bánh mè đen luôn luôn là bánh lạt, nướng ăn rất khoái khẩu. Người đã quen ăn, vắng lâu, rất nhớ mùi "Đi xa nhớ bánh tráng mè,Mùi quê phảng phất dặm dòe hương đưa". Đi đôi cùng bánh tráng là "thịt bò thưng". "Thưng" là nấu chín mà không rục. Thịt bò tươi xắt từng khúc lớn bằng cuồm tay, bỏ vào trã bộng đổ nước sết sết, nêm mắm, trộn đường bỏ gia vị rồi chụm lửa cháy riu riu, dịu dịu. Nước sôi chậm chậm, thịt chín lần lần… Khi hơi đã bốc đều thì lấy vung úp lại, để sôi vài giờ đồng hồ, nước khô, thịt thấm. Khi nước rút hết vào thịt thì tắt lửa, để thịt cho nguội rồi đem hong gió cho khô. Khi ăn ta xé nhỏ. Mùi thơm, vị thắm để hàng tháng không hư. Chính nhà Tây Sơn đã bày ra "thịt thưng". Bánh tráng và thịt thưng, nhà Tây Sơn đã làm lương khô khi đánh giặc xa. Mỗi người lính được cấp một số bánh tráng diễu, một số thịt bò thưng, một ít nước mắm. Đến buổi ăn, dừng lại lấy bánh tráng cuốn thịt bò thưng "chấm thêm nước chấm nếu muốn thật mặn miệng". Khi ăn no, khỏi mất công nhúm lửa nấu cơm. Thật là tiện lợi. Trích Bình Định - Đất võ trời văn, NXB Trẻ, 2008 Còn tiếp...

văn hóa ẩm thực bình định